Côte du Rhône

Gamme Père & Fils

Sols

• Terroir de restanques composé de terres rouges argilo-calcaires et de grès. Les Grenache sont sur des terroirs de garrigue.

Composition

• 60% Vieux Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Counoise.
• Age moyen : 45 ans – 60 ans pour les Grenaches
• Rendement : 38 hl/ha.

Vinification

• Vinification traditionnelle. Macération de 28 jours. Fermentation alcoolique avec contrôle des températures (max 28°c). Fermentation malolactique. Elevage de 18 mois en cuves béton.

• Robe très sombre aux reflets pourpres.
• Nez puissant et complexe, aux arômes de mûres confiturées, de moka et de réglisse.
• Attaque savoureuse et charnue avec de jolis tanins patinés. Une finale longue sur des notes de fève Tonka et de cassis.

Conservation - Accord

• A consommer dès maintenant après carafage et pendant encore 8 ans
• Température idéale : 18°c
• Accords : Côtelettes d’agneaux aux herbes – Veau de lait à la crème – Civet de lièvre.

Production

• Production : 100.000 bouteilles
• Bouteille : Bourgogne 75 cl
• Colisage : 6 ou 12 bouteilles

Millésime 2016 : 2 étoiles - Guide Hachette 2016