Saint-Maurice
Côtes du Rhône Villages
Ce natif de la Drôme, village communal parmi les plus «nordiques » de la Vallée du Rhône, profite d’un terroir étagé en coteaux, exposé Nord/Sud, bénéficiant d’un ensoleillement maximum, à l’abri du Mistral.
Cette cuvée exprime toute la finesse et la fraîcheur des terroirs d’altitude, montrant de l’élégante, sans excès de puissance.
Sols
- Sols argilo-calcaires plus ou moins graveleux avec des collines gréseuses.
Composition
- 50% Grenache, 50% Syrah.
- Age moyen : 40 ans.
- Rendement : 38 hl/ha.
Vinification
- Vinification traditionnelle. Macération de 18 jours avec pigeage et remontage quotidien. Fermentation alcoolique avec contrôle des températures (max 28°c). Elevage de 12 mois pour partie en fûts, le reste en cuves.
- Robe grenat au reflets violacés
- Nez généreux et flatteur aux arômes délicats de fraise, de framboise et de garrigue.
- La bouche est fraîche, fruitée, alliant opulence et élégance.
Conservation - Accord
- A consommer dès maintenant après carafage et pendant encore 8 ans
- Température idéale : 16°c
- Accords : Tajine de poulet aux olives – Côte de bœuf avec des échalotes.
Production
- Production : 30.000 bouteilles
- Bouteille : Bourgogne 75 cl
- Colisage : 6 ou 12 bouteilles
